Produktvorschläge für: aubergine

Auberginen werden auch Eierfrüchte genannt. Sie sind Nachtschattengewächse. Bei uns erhält man meistens ganz dunkel-violette Auberginen, deren Form länglich-oval sind. Auberginen bestehen zu 93 Prozent aus Wasser. Mit nur 17 Kilokalorien pro 100 Gramm sind sie sehr kalorienarm – allerdings braucht man für die Zubereitung des Gemüses häufig recht viel Fett. Auberginen enthalten Kalium sowie vor allem in der Schale Vitamine der B-Gruppe sowie Vitamin C. Zum Rohverzehr ist dieses Gemüse nicht geeignet, da es Bitterstoffe und das giftige Alkaloid Solanin enthält, welches sich erst beim Kochen verflüchtigt.